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Türkisch vegetarisch
Bulger, Börek & Dolma
Vegetarische Rezepte mit Tradition aus einer vielfältigen und aromenreichen Mittelmeerküche
Die traditionelle türkische Küche hat für Vegetarier viel zu bieten und ist keinesfalls auf Döner und Kebab beschränkt. Würzige Kräuter und orientalische Gewürze sorgen für einen Aromenreichtum, der aufs Beste mit frischem Gemüse harmoniert.
In Suppen, Pasteten oder als Salat, gefüllt, süß oder pikant – entdecken Sie die Köstlichkeiten der türkischen Küche mit solch wunderbaren Bezeichnungen wie „Die Lippen einer schönen Frau“ für ein bekanntes Gebäck oder „Der Imam fiel in Ohnmacht“ für ein – sehr – knoblauchhaltiges Auberginengericht aus dem Ofen.
Alle Rezeptüberschriften und die wichtigsten Zutaten sind auf Deutsch und Türkisch.
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| Information zur Autorin: |
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Derya Semra Uzun-Önder, geboren in Trabzon am Schwarzen Meer und Mutter einer Tochter, lebt seit ihrem fünften Lebensjahr in Deutschland. Die Diplompädagogin arbeitet in der politischen Jugendbildung und in interkulturellen Lernprojekten der Stadt Essen. Sie ist Mitbegründerin und -organisatorin von „Litera-Türk“, dem ersten türkisch-deutschen Literaturfestivals in Deutschland, das seit vier Jahren im Oktober stattfindet.
Die Welt der kulinarischen Genüsse lernte sie durch ihre Mutter kennen, die ihr das Kochen mit großer Leidenschaft beibrachte. Die vegetarische Küche stand dabei im Vordergrund. Während ihrer Reisen quer durch die Türkei hat sie die verschiedensten regionalen Besonderheiten kennen gelernt und viele interessante Rezepte mit nach Deutschland gebracht.
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Ausgezeichnet als „Best Vegetarian Book in Germany“ und „Best Foreign Cuisine Book in Germany“
Gourmand World Cookbook Award 2008
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